L’unité mixte technologique ALICE (Alimentation, nutriments LIpidiques et CErveau), porté par l’ITERG (Centre Technique Industriel des professions de corps gras
Nouvelle tendance repérée sur le marché des ingrédients nutritionnels : les « alternatives végétales », c’est-à-dire des actifs reconnus, habituellement d’origine animale, mais