Vous n’avez pas pu assister au FIE (Food Ingredients Europe) 2019 ? Nous avons parcouru le salon avec notre équipe d’experts et résumons ici pour vous les grandes tendances du salon. Les maîtres mots ? Végétal, naturalité et durabilité. Retour sur 3 grandes tendances qui ont marqué notre exploration du salon.
L’amélioration des alternatives végétales : le challenge d’un marché en croissance
Les alternatives végétariennes sont bel et bien installées sur le marché et en croissance. Innova Markets Insight estime à +17 % le CAGR des lancements d’analogues aux produits laitiers (2014-2018, Global). Une croissance impressionnante sur ce marché, qui implique aussi de nouveaux challenges : améliorer les alternatives végétariennes pour conquérir de nouveaux consommateurs.
Sur ce marché des alternatives végétales, la protéine de pois est un marché déjà bien mature. Des acteurs comme Roquette sont bien positionnés dessus. Cette année, la féverole rejoint le pois ! Roquette a annoncé à l’occasion ...
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