Encore une boisson végétale ? Oui, mais pas n’importe laquelle ! Dug est une boisson végétale aussi étonnante que prometteuse à base de pomme de terre. Dynamique, la catégorie des boissons végétales bouillonne d’innovations (à base de soja, d’avoine, de riz, d’amande, de coco…) et compte également de belles success stories (Oatly Alpro…). Il n’en fallait pas plus pour aiguiser la curiosité de la Rédaction qui a décidé d’aller enquêter sur le champ.
Dug, la boisson végétale aux multiples atouts
Une bonne dose de durabilité
Dug est une marque de la société suédoise Veg of Lund et prend racine quand la Professeure Eva Tornberg de l’université de Lund brevète une technologie d’émulsion qui permet de fabriquer une boisson végétale crémeuse à base de pomme de terre.
Le choix de la pomme de terre n’est pas anodin : cette matière première est abondante et accessible, mais surtout, elle détiendrait une empreinte carbone bien plus faible que les ingrédients qui composent habituell...
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