Chez Culture Nutrition, on parle souvent de la tendance montante de la végétalisation de l’alimentation, ou encore de la naissance de la viande cultivée. Mais entendons-nous, ce n’est jamais en opposition avec la filière de production de la viande ! Au contraire, nous sommes convaincus de la complémentarité des modèles.
Le secteur de la viande est en pleine transition vers plus d’éthique : plus de respect des animaux, plus de respect de l’environnement, plus de respect des producteurs. Cela répond à plusieurs composantes de la transition alimentaire.
Aujourd’hui nous nous intéressons à un concept très ancré dans cette tendance : Le Bœuf Ethique. Chez le bœuf Ethique, on ne fait pas que parler : on agit !
Oui, les Français aiment la viande
En préambule, rappelons quelques chiffres publiés en 2021 par FranceAgriMer et l’Ifop, qui prouvent l’amour des Français pour la viande :
89 % des Français disent aimer la viande
79 % pensent qu’en manger est nécess...
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