Ces dernières années, c’est la guerre aux additifs. Bien utiles pour les industries agroalimentaires, ils sont cependant suspectés - et coupables pour certains - d’augmenter le risque de développement de nombreux problèmes de santé. La dernière étude en date pour l’évaluation de l’utilisation des additifs dans les denrées alimentaires commercialisées en France a été réalisée par Oqali sur la période 2008-2016[1]. Résultat : 78 % des 30 000 produits alimentaires analysés mentionnent au moins un additif dans leur liste d’ingrédients. Toutefois, leur utilisation tend à la baisse : le nombre d’aliments sans additifs est passé de 13.7 à 18.3% entre 2010 et 2016.[2] Un bon point donc ! Surtout dans un contexte où les consommateurs recherchent plus de naturalité, de simplicité et transparence.
Trouver des alternatives aux additifs actuels, saines et clean label, est ainsi devenu un des chevaux de bataille de l’industrie agroalimentaire. Dans ce contexte, Givaudan lance une alternative aux add...
Ou connectez-vous
