Cet été, le Comité scientifique européen a publié une mise à jour du Nutri-Score pour les aliments solides. Les notes de certains produits sont alors modifiées. Faisons le point sur ces derniers changements, et leurs conséquences sur les produits.
L’algorithme du Nutri-score, un nouveau durcissement
Mis en place en 2017 par le gouvernement français, sept pays adoptent désormais cet étiquetage nutritionnel pour offrir de la transparence aux consommateurs. Le durcissement de l’algorithme a un impact crucial sur différentes catégories de produits dans l’industrie agroalimentaire. En effet, l’obtention d’un score A ou B devient plus difficile pour les produits jugés trop salés, trop sucrés ou trop gras.
Les principales modifications sont les suivantes :
La composante énergétique est désormais calculée sur la base de l’énergie provenant des acides gras saturés.
La baisse du seuil, où les points des protéines ne sont plus comptabilisés.
Les huiles extraites d’ingrédients qui font parti...
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