Littératie nutritionnelle : de l’hyper connaissance à la méconnaissance ?

Que la nutrition soulève les foules : c’était un rêve. Mais réseaux, influence, scores… Nous conduiraient-ils de l’hyperconnaissance à la méconnaissance ? On parle désormais de littératie nutritionnelle. C’est ce que nous abordons dans la Tendance 04 de notre Carnet des Tendances.

Le plus grand ennemi de la connaissance n’est pas l’ignorance mais plutôt l’illusion de la connaissance.

Stephen Hawking

Littératie nutritionnelle : les transitions nutritionnelle et nutraceutique sont en marche

Les tendances en 2022 sur Instagram l’attestent : l’alimentation et le bien-être sont en tête de liste des sujets abordés¹.

La nutraceutique aussi devient mainstream : La marque Les Miraculeux intéresse de grands medias.

En 2022, les compléments alimentaires sont lancés dans les grandes surfaces avec Zohi (Solinest) en France.

Depuis la Covid, la santé est devenue « essentielle ». Et bien sûr, la nutrition est visible dans un nombre de produits finis grandissant :

• Les gammes de desserts aux fruits sans sucres ajoutés Charles & Alice en promesse Immunité, riche en vitamines et en micronutriments,
• Chupa chups, qui ajoute la mention « Vitamine C » sur ses packs de mini-sucettes,
• Maître Prunille et ses recettes VITALMIX Immunité et VITALMIX Anti-stress,
• Nutristack de Nourished x Colgate, à la frontière entre le chewing-gum et le gummies : améliorer sa santé buccale tout en nourrissant son corps et son esprit.

Derrière cette littératie nutritionnelle : la question de la confiance 

Près de 2 sur 3 ont moins confiance dans leur alimentation aujourd’hui².

Comment on s’y prend pour faire nos choix ? On parle de communication omnicanale pour répondre à benchmark très poussé des consommateurs et des patients.

Vulgariser le sujet de la nutrition devient urgent

Au delà de la littératie nutritionnelle, aujourd’hui et plus que jamais, il faut donc continuer d’apprendre et donc, de transmettre.

C’est ce que fait très bien la marque Nutri&co, à l’origine de la vulgarisation de la nutraceutique.

« Ces marques DNVB ont une vision qui n’est pas celle des laboratoires d’hier. On passe d’une communication anciennement drivée par les pharmaciens, puis par les naturopathes à une prise de parole orchestrée par les marques Direct-to-Consumer ».

Nathalie Levy, Directrice du pôle nutraceutique

Les professionnels de santé jouent également un rôle majeur :

• Le célèbre médecin Michel Cymes, rédacteur en chef du magazine Dr Good, qui accompagne les Français au quotidien avec le vrai du faux de l’alimentation santé.
• Julien Ménielle, infirmier, puis journaliste et désormais créateur de contenu sur la chaîne YouTube Dans ton corps.
• Charles Brumauld, diététicien nutritionniste et réalisateur du podcast Dans la Poire.
• Le compte Instagram menthe-banane qui compte plus de 135K abonnés.
• Healthfit_challenge, diététicienne qui rassemble plus de 120M abonnés sur Instagram.

Le rôle des scores et applications dans cette littératie nutritionnelle 

On ne compte pas moins de trente scores à travers le monde, et une centaine d’applications d’aide au choix alimentaire. Le secteur nutraceutique enclenche le pas avec BioCurae, et plus récemment NutraScan, un site de notation des compléments alimentaires type « yuka ».

Aujourd’hui, une grande partie de ces scores se positionne en concurrence et sème le trouble.

Pour l’aspect nutrition : les autorités européennes ont prévu d’imposer un étiquetage nutritionnel dont le format devra être défini d’ici fin 2022. Dans ce cadre, il serait logique de choisir le Nutri-Score plébiscité par les scientifiques³ et les consommateurs⁴ (UFC Que Choisir / mai 2022).

Pourtant, il ne fait pas l’unanimité.

« L’objectif est de permettre au consommateur d’orienter ses choix, s’il le souhaite, vers des aliments de meilleure qualité nutritionnelle. En ce sens, le Nutri-Score n’est pas une norme mais une information ».

Serge Hercberg, épidémiologiste et nutritionniste français, père du Nutri-Score

« L’hyper-connaissance est liée à l’ultra-réductionnisme qui à force de tout vouloir décortiquer se déconnecte du réel et génère de la confusion, comme le Nutri-Score (Nutritionnisme), les régimes alimentaires, les acides gras saturés… Avec l’approche holistique tout devient simple et non contradictoire.

Anthony Fardet, ingénieur agroalimentaire, chercheur en alimentation préventive et durable

Quel impact sur la société ? Les scores et applications ont le mérite de transformer positivement la société :

• Ils contribuent à l’amélioration des profils de produits consommés par les utilisateurs
• Et ils conduisent également à l’amélioration de l’offre alimentaire globale proposée sur le marché. 

Notre mission : éduquer le grand public et former les professionnels de santé

Cela passe par plusieurs actions :

• L’accompagnement du consommateur et du patient : Il s’agit là d’améliorer les connaissances pour changer les comportements, et cela dès l’école.

Mais aussi, lors de l’éducation des patients : un outil réussi est un outil utilisé par les patients !

• Cultiver la connaissance des professionnels de santé : une meilleure formation des professionnels de santé peut avoir des retombées positives au niveau individuel, sociétal, et planétaire. 2 leviers pour les faire monter en compétences nutritionnelles :
  • La mobilisation des laboratoires pharmaceutiques et de compléments alimentaires comme Pileje, AstraZeneca (formations diabétologue / un.e diététicien. ne-nutritionniste), Servier (RP), Ipsen (formation oncologie avec UniLasalle)
  • Le soutien du digital : pages Linkedin, podcasts, etc.

En quoi cette tendance peut-elle vous être utile ?

• Comprendre les mécanismes d’accès à l’information des consommateurs, patients, etc.
• Envisager de nouvelles actions de communication nutritionnelles, pour le food ou la nutra
• Repenser la communication de manière plus efficiente 

1. Rapport Webmarketing. France. 2022
2. MeatLab Charal. Alimentation : est-ce que c’était mieux avant ? France. 2021.
3. Haut Conseil de la Santé Publique. 2015. France. https://solidarites-sante.gouv.fr/prevention-en-sante/preserver-sa-sante/nutrition/nutri-score/etudes-et-rapports-scientifiques/article/etudesspecifiques-pays-regions-sur-le-nutri-score
4. Ministère de la Santé. 2016. France. https://alimentation-sante.org/category/experimentation-logos-nutritionnels/