Les troubles liés au gluten
Vie100glut' vise donc à comprendre le quotidien des personnes suivant un régime sans gluten pour justement faciliter ce quotidien. Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales notamment le blé qui représente la principale source de gluten de notre alimentation en France. Parmi les troubles liés au gluten, on retrouve notamment :
La maladie cœliaque - ou communément appelée intolérance au gluten - provoque une destruction de la muqueuse et du tissu conjonctif de l’intestin grêle. Les symptômes varient beaucoup d’un individu à l’autre et on estime à 80 % la part de sujets asymptomatiques. C’est d’ailleurs ce qui justifie que seulement 10 à 20 % des cas de maladie cœliaque seraient diagnostiqués. On estime la prévalence de cette maladie à 1 % en Europe.
L’hypersensibilité au gluten aurait les mêmes symptômes que la maladie cœliaque, mais ne provoque pas la destruction des muqueuses, ni du tissu conjonctif de l’intestin grêle. A ce jour, aucun...
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