Un double constat qui appelle une réaction
Les chiffres sonnent l'alarme
Aujourd'hui, le lien entre nutrition et climat n'est plus à démontrer. L'alimentation fait partie des secteurs ayant le plus fort impact environnemental. A l'échelle mondiale, plus d'un tiers des émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine y sont liées. La France ne s'éloigne pas de la moyenne : l'alimentation représente 22 % de l'empreinte carbone nationale. En particulier, c'est l'agriculture qui est responsable de la plus grande part des émissions de gaz à effet de serre françaises. Sont ainsi mis en cause les systèmes agricoles intensifs, les engrais et produits phytosanitaires utilisés abondamment ou, encore, l'augmentation de la production et de la consommation de produits d'origine animale.
Carnet des tendances. L'interconnexion entre climat et nutrition
Des axes d'amélioration peuvent alors être posés : mettre en place des systèmes agricoles durables (comme l'agroécologie ou l'agriculture raiso...
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