Beurre au CO2 de Savor, l’association des savoirs au service de l’environnement et de notre assiette
Savor a été fondée il y a un peu plus de 2 ans par deux alumnis du MIT (Massachusetts Institut of Technology), Kathleen Alexander et Nikifar Lazouski, respectivement spécialisés en sciences des matériaux et chimie. La jeune entreprise allie donc ces deux spécialités à leur envie de proposer des alternatives alimentaires à faible impact écologique pour fabriquer leur innovation : le beurre au CO2.
Une innovation qui a séduit Bill Gates, grand défenseur de l’environnement et adepte des innovations technologiques, qui leur a apporté son soutien. Il a d'ailleurs partagé ses sensations de dégustation, et le produit semble convaincant aussi bien en termes de goût que de texture.
Beurre au CO2, un produit plein d’air ou plein de graisse ?
La fabrication de ce beurre repose sur deux ingrédients clés, le dioxyde de carbone et l’eau, ou plus précisément les atomes d’hydrogènes de la molécule...
Ou connectez-vous
