Culture Nutrition est parti explorer le Natexpo, le salon international des produits biologiques, qui s’est tenu à Lyon les 21 et 22 septembre 2020. Des retrouvailles entre professionnels de la filière de la bio qui étaient attendues avec impatience en cette situation sanitaire inédite.
Cette édition a été le reflet de 3 tendances clés : la fermentation (encore et toujours !), les alternatives saines aux produits sucrés (on se fait plaisir mais de manière saine, à bas le sucre !) et les légumineuses (surtout pour l’apéritif !). Le tout avec un fond d’authenticité, de simplicité, de local et de responsable. Autant d'aspirations qui ont été renforcées avec la crise Covid.
Partons à la découverte de quelques produits qui illustrent ces tendances actuelles du marché food.
La fermentation, toujours aussi tendance au Natexpo 2020
Sans surprise, les aliments et boissons fermentés font toujours partie des allées du Natexpo. Porté par la popularité des probiotiques et l’inté...
