L’upcycling est la valorisation de coproduits alimentaires normalement destinés à être jetés. Une démarche honorable permettant de lutter contre le gaspillage qui s’élève malheureusement encore à 30 kg par personne et par an dans les foyers. L’upcycling est de plus en plus tendance et les start-ups qui se lancent ce défi de plus en plus nombreuses ! Dans ce contexte, revenons sur cinq d’entre elles que nous vous avions présentées sur Culture Nutrition.
Circul’egg : comment valoriser les coquilles d’œufs ?
Vous connaissiez le jaune, vous connaissiez le blanc, découvrez la coquille d’œuf ! Dans les casseries, ce co-produit est actuellement jeté ou redonné au sol, deux options très encadrées par une législation contraignante. La start-up Circul’Egg propose une troisième alternative : récupérer les coquilles et les revaloriser. Pour cela, elle a développé un procédé permettant de séparer la membrane de la coquille. La première est riche en protéines, collagène et acide hyaluronique tandis que la deuxième contient du calcium très biodisponible. Des ingrédients peuvent donc en être extraits et servir à un large champ d’applications : compléments alimentaires, petfood ou cosmétique ! Lire l’article.
Yeasty, une nouvelle alternative protéique
Après les casseries, direction les brasseries ! La start-up Yeasty y récupère les levures inutilisées lors du brassage de la bière et les utilisent pour produire une farine qu’elle propose ensuite aux industriels de l’agro-alimentaire. Avec ses 50 % de protéines complètes en acides aminés essentiels, sa richesse en fibre, vitamines, zinc et magnésium, la farine présente des propriétés nutritionnelles très intéressantes. Et comme si cela ne suffisait pas, un prix compétitif et un goût umami appréciable viennent compléter le bilan ! Lire l’article.
EneaSens, l’upcycling français et naturel
Les exigences sur le sourcing sont de plus en plus prononcées et EneaSens l’a bien compris ! La marque propose des produits dont les matières premières proviennent principalement de l’upcycling de déchets de conifères destinés à l’abandon dans les Alpes. Les déchets sont distillés et intégrés dans les produits dont la composition est complétée par des plantes d’origine Auvergne Rhône Alpes. Un sans faute du côté du sourcing ! La gamme de produits est, par ailleurs, très complète : aromathérapie, infusions aux promesses variées, soins visage et corps. Lire l’article.
Pulpe de Vie, pionnière française de l’upcycling en cosmétique
Les trois exemples précédents ont suffi à le montrer : l’upcycling fait aujourd’hui partie des tendances alimentaires et cosmétiques phares. Cependant, certains avaient deviné son potentiel il y a quelques années déjà. C’est le cas de Julie Ducret qui, en 2009, a fondé Pulpe de Vie, la première marque d’upcycling française en cosmétiques. Les produits sont conçus à partir de fruits et de légumes bio déclassés (donc qui ne peuvent pas être venus) et de prébiotiques. Cette composition exemplaire associée à une image de marques soignée leur a permis d’atteindre les GMS ! Lire l’article
Kern Tec, le noyau dur de l’upcycling
En Europe, 500 000 tonnes de noyaux de fruits sont jetées sans sommation par l’industrie agroalimentaire. Un nombre exorbitant qui donne envie de réagir ! En valorisant les amandes et les coquilles de noyaux d’abricots, cerises et prunes, KernTec propose une solution à cette problématique. La start-up a su utiliser leurs compositions nutritionnelles très intéressantes en B2B et en B2C. Dans le premier cas, on retrouve des poudres cosmétiques ou des granulés abrasifs industriels et dans le second, une alternative végétalienne au lait, une pâte à tartiner ou des huiles végétales. Lire l’article
Un article rédigé avec Emma Bordachar, assistante chef de projet. Merci à elle !
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