Nouvel algorithme du Nutriscore : ce qui change

Nouvel algorithme du Nutriscore : la teneur des pénalisations et des valorisations

Le nouvel algorithme du Nutriscore attribue des points de pénalisation ou d’amélioration en fonction, notamment, de la teneur en sucre (15 points contre 10 dans la version antérieure), sel (20 contre 10 auparavant), fibres ou encore protéines par catégorie (aliments, boissons) ainsi qu’une modification du seuil initial entre les scores A et B. 30 à 40 % de produits sont concernés, selon Santé Publique France. Rappelons que la lettre (entre A et E) est attribuée sur la base d’un score qui prend en compte 100 g ou 100 ml, selon le produit.

Ce qui change par produit :

• Les huiles végétales :
  • l’huile d’olive, ainsi que celles à faible teneur en acides gras saturés (comme le colza) passent de C à B
  • L’huile de tournesol passent de D à C
  • Le score reste inchangé (D) pour les huiles de soja et d’arachide, notamment
  • L’huile de coco et le beurre reste également notés E
    
• Les boissons :
  • Celles contenant des édulcorants passent en C, voire en D pour celles contenant des édulcorants et du sucre et en D ou E pour celles contenant une grande quantité de sucres restent en D ou E
  • Les boissons contenant moins de 2 g de sucre pour 100 ml passent en B, comme par exemple certaines eaux aromatisées
  • Les laits écrémés et demi-écrémés passent de A à B et le lait entier de B à C
  • Les boissons lactées sucrées et les yaourts à boire sont classés de C à E selon leur teneur en sucre
  • La classification actuelle pour les jus de fruits reste inchangée
  • A noter que l’eau est l’unique boisson classée A
    
• Les viandes :
  • Le nouvel algorithme du Nutriscore implique une augmentation du nombre de points pour les protéines et une limitation pour les protéines de la viande rouge. La volaille sera mieux classée (A) que la viande rouge (C)
    
• Les poissons :
  • La note de certains poissons gras s’améliore en fonction de leur richesse en oméga 3, comme les sardines ou les maquereaux, qui peuvent passer de B à A
    
• Les céréales :
  • Les céréales avec pas ou peu de sucre (0 à 7g/100g) conservent le A, au delà, le seuils étant renforcé par ce nouvel algorithme du Nutriscore, les céréales sont désormais classées de C à E.

Les entreprises et les marques ont donc 2 ans à compter de mars 2025 pour apposer le logo correspondant au nouvel algorithme du Nutriscore (le logo actuel souligné de la mention « nouveau calcul). Mais on peut imaginer que celui-ci continuera à évoluer en intégrant la notion de l’ultra transformation, dont vous parlons ici :

L’expertise de Nutrikéo sur le Nutriscore

Nous accompagnons nos clients dans leur communication sur le Nutriscore, mais aussi sur l’innovation et la rénovation des portefeuilles de produits en ce sens, ainsi que sur le positionnement stratégique vis à vis du nouvel algorithme.

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